L'ora dello spuntino o della merenda

Voglia di un dolcetto un pò diverso? Ecco le mie proposte: barrette di riso soffiato (e marshmallow) con cioccolato fondente, torta con carote e noci e cinnamon rolls (rotolini alla cannella). Non saprei proprio quale scegliere... o forse sì !?! :-)

Festa per Carla

Per i 5 anni della piccola Carla ho realizzato un pò di dolcetti,

Il tema della festa era Principessa, per cui tutto rosa e tantissimi glitter :-).

Per l'allestimento del table dessert ho realizzato dei biscotti su stecco a forma di corona ricoperti con glassa rosa e decorati in due modi diversi. I primi interamente ricoperti di glitter, i  secondi con cuoricini (e ovviamente qualche glitter). 

Per non farci mancare niente, ho pensato di fare anche una piccola principessa (ovviamente di rosa vestita). La base è fatta con un impasto di riso soffiato e mashmallow e il resto delle decorazioni con un mix di pasta di zucchero e flower paste.

E ora veniamo al pezzo forte: la torta.

Il top doveva essere una corona luccicante. Invece del rosa ho optato per l'oro.  Ho quindi realizzato una corona con pasta di zucchero (alla quale ho aggiunto tanto cmc), colorata con oro e ricoperta con glitter luccicanti. Ho poi applicato dei cuori in pasta di zucchero anche loro ricoperti con glitter.

La torta doveva essere a due piani.
Per il primo piano ho fatto delle ruffle con pasta di zucchero e applicato un bel fiocco. Per fare un pò di contrasto, ho utilizzato due diverse tonalità di rosa.

Per il secondo piano ho semplicemente ricoperto la torta e applicato un altro bel fiocco (più grande del primo).

Potevano mancare i miei cupcake alla vaniglia? Certo che no!!! Eccoli qui con una spruzzatina di glitter e dei cuori luccicanti.

Ed ecco il bellissimo tavolo con i cupcake, i biscotti, la principessa e sua maestà la torta :-).
PS: I biscotti con il nome sono decorati con pasta di zucchero e glitter rosa.

San Valentino

Con un pò di ritardo (mea culpa) posto le foto di cupcake, biscotti e cuoricini fatti per San Valentino... lots of love!

Idea per San Valentino

Buongiorno a tutti,

ecco un'idea carina per San Valentino. Un rotolo con tanti cuoricini farcito con crema e fragole.

Ne ho fatte due versioni. La prima con una base e  crema al cacao e la seconda con base e crema alla vaniglia. In entrambe le tortine ho aggiunto delle belle fragole rosse. La cosa carina è che si può tagliare a fette seguendo i cuoricini per delle mono porzioni piene d'amore :-).

Eccole qui:

Per avere dei cuoricini sulla base il procedimento è molto semplice. Occorre colorare una parte di impasto, creare il disegno su un foglio di carta da forno e metterlo in freezer. Successivamente si posiziona la carta con i cuoricini nella teglia, vi si stende l'impasto sopra e si inforna. L'effetto è molto bello!! 

Baci e abbracci

Biscotti con noci, cranberries e cioccolato fondente

A grande richiesta, ecco la ricetta dei biscotti con cranberries, noci e cioccolato.

Prima di tutto prepariamo gli ingredienti. 

Ci serviranno:

300 gr Farina 00

1 cucchiaino bicarbonato

1/2 cucchiaino lievito per dolci

3/4 cucchiaino sale

225 gr burro a temperatura ambiente

150 gr zucchero

200 gr zucchero di canna

2 uova

1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

e poi gocce di cioccolato (o cioccolato a pezzetti), cranberries secchi e noci. Le dosi di noci/cranberries e cioccolato sono a vostra discrezione, io ho cercato di metterli in uguale quantità, ecco la foto.

Come prima cosa accendete il forno a 180 gradi e coprite due teglie con la carta da forno.

Poi mettete in una ciotola il burro morbido e gli zuccheri e, con una planetaria o un frullino, lavorateli per bene fino ad ottenere un impasto morbido e chiaro. Poi aggiungete le uova una x volta e la vaniglia.

Setacciate farina, bicarbonato, lievito e sale e aggiungeteli.

Ecco l'impasto che otterrete.

Infine aggiungete cranberries/cioccolato/noci e mescolate a mano.

A questo punto siete pronti per infornare. Fate delle pallottoline con l'impasto (aiutandovi con un cucchiaio) e posizionatele sulla teglia. 

Poi in forno per 15 minuti circa (dopo 15 minuti controllateli per vedere se son pronti, dovranno avere un bel colore dorato).

Per dare a tutti la stessa forma, io solitamente li sistemo con un coppa pasta tondo appena escono dal forno, in modo da essere sicura siano tutti della stessa dimensione.

Sono buonissimi! :-)

San Valentino

Ciao a tutti,

oggi è il 3 febbraio e San Valentino si avvicina. Per la festa degli innamorati sto facendo tantissimi cuoricini.

Cuoricini di pasta di zucchero, di glassa, di biscotto e di torta.

Posto qualche foto.

Ecco le decorazioni che sto usando per i miei cupcake. Ci sono cuoricini fatti con pasta di zucchero e con glassa, caramelle e mini marshmallow.

ed ecco un'idea per decorare i cupcake con la pasta di zucchero

Questi sono biscotti , rigorosamente rossi e a forma di cuore :-)

Domani posto il rotolo con i cuoricini.

Baci e abbracci